極鯖丼
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酢で絞めた鯖は、絶品。ご飯との相性も抜群です。
薬味であるみょうが・生姜・青ネギが、お酢のさっぱりした味をさらに引き立たせます。お好みの醤油をかけてお召し上がりください。
極鯖を、火であぶると違った味わいもあります。
材料 【4人分】
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・ご飯 (2合)
・極鯖 (1箱)
・ごま(すりごまでもOK)
・生姜 (ひとかけ)
・みょうが (2個)
・青ネギ (適量)
・刻みのり
・醤油又はだし醤油(適量)
作り方
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1. みょうがを薄切りにし、水でさらします。
2. 青ネギを小口切りにします。
3. 生姜は、すりおろします。
4. 極鯖を5mm程度の厚さに切ります。
5. 炊いたご飯をどんぶりに盛り、ごまをまぶします。
6. 極鯖→生姜→みょうが→青ねぎ→刻みのりの順番に盛り合わせます。
7. 醤油又はだし醤油をかけてお召し上がりください。
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